Каталонский крем

Приготовление:

1. Сливки перед приготовлением нагреть.
2. Снять с плиты и добавить к сливкам ванильный сахар, яичные желтки и измельчённый миндаль.
3. Массой заполнить 6 формочек для запеканок, накрыть алюминиевой фольгой, поставить на решётку и готовить.
4. Остудить и примерно на 4 часа поставить в холодильник. Посыпать фаринным сахаром и в течение 4 минут карамелизировать на предварительно нагретом гриле.

Установки для шага 3

пароварка 90°C: 30-35 минут

пароварка под давлением 90°C: 30-35 минут

Время приготовления:

Пароварка прим. 50-55 минут

Пароварка под давлением прим. 50-55 минут

Время приготовления на пару:

Пароварка 30-35 минут

Пароварка под давлением 30-35 минут